Yumurta Haşlama Sayacı

Kıvamını seç

Her düğme sayacı o süreyle yeniden açar. Kendi ocağında ve tenceren için doğru süreyi bulduysan (örneğin 7 dakika) sayacın altındaki Dakika kutusuna yazıp Uygula'ya bas; sonra o adresi yer imi olarak kaydedersen sayaç her seferinde aynı süreyle açılır: /yumurta-sayaci?dk=7 gibi.

Yumurta kaç dakikada haşlanır?

Süreler su kaynamaya başladıktan sonra sayılır. Yaygın yemek kaynaklarının verdiği süreler birbirine yakın ama 1–2 dakika farklı; aşağıdaki tablo bu aralığı gösteriyor.

Kaynaklar: yemek.com rafadan için 3, kayısı için 4–6, tam katı için 10 dakika veriyor; CNN Türk 5 dakikayı "tam kıvamında rafadan", 11 dakikayı tam katı olarak tarif ediyor. Fark, yumurtanın büyüklüğünden ve ocağın gücünden kaynaklanır; ilk denemeden sonra süreyi kendi mutfağına göre bir dakika artırıp azaltman gerekebilir.

Adım adım haşlama

1. Yumurtaları tencereye koy, üstünü geçecek kadar soğuk su ekle. Yumurtayı soğuk suyla birlikte ısıtmak kabuğun çatlamasını azaltır.
2. Suyu kaynat. Su fokurdamaya başladığı anda sayacı başlat; süre bu andan itibaren sayılır.
3. Ateşi orta seviyeye indir. Çok sert kaynama yumurtaları birbirine ve tencereye çarpıp çatlatabilir.
4. Süre dolunca yumurtaları soğuk (mümkünse buzlu) suya al. Kabuk içindeki sıcaklık pişirmeyi sürdürür; soğuk su bunu durdurur ve kabuğun daha kolay soyulmasını sağlar. Rafadan ve kayısıda bu adım özellikle önemli; birkaç saniyelik gecikme bile kıvamı değiştirir.

Aynı anda çay demliyor ya da başka bir şey pişiriyorsan ikinci bir sayaç için dakika sayacını başka bir sekmede açabilirsin; iki sayaç birbirini etkilemez.

Süreyi değiştiren şeyler

• Buzdolabından yeni çıkan yumurta. Soğuk yumurta suyu da soğutur; kaynama gecikir ve tam süre biraz uzar. Oda sıcaklığındaki yumurta daha az çatlar.
• Yumurtanın büyüklüğü. İri yumurtanın merkezi daha geç ısınır; tablodaki aralığın üst ucunu seç.
• Tencere ve su miktarı. Çok yumurtayı az suda haşlarsan su yumurtaları koyduktan sonra daha geç kaynar.
• Rakım. Yüksek yerlerde su daha düşük sıcaklıkta kaynar, bu yüzden aynı kıvam için biraz daha uzun süre gerekir.
• Yumurtanın tazeliği. Taze yumurta pişince daha düzgün ve temiz bir doku verir.

Gıda güvenliği notu

Çiğ yumurta Salmonella bakterisi taşıyabilir. ABD Tarım Bakanlığı'nın gıda güvenliği birimi (USDA FSIS), yumurtanın beyazı ve sarısı katılaşana kadar pişirilmesini öneriyor ve bebeklerin, küçük çocukların, yaşlıların, hamilelerin ve bağışıklığı zayıf olanların bu bakteriye karşı daha hassas olduğunu belirtiyor. Bu gruplar için rafadan ve kayısı yerine katı yumurta tercih etmek daha güvenli. Kendi durumun için hekimine ya da diyetisyenine danışabilirsin.

Aynı kaynağa göre haşlanmış yumurta pişirildikten sonra 2 saat içinde buzdolabına konmalı ve bir hafta içinde tüketilmeli; haşlanmış yumurta dondurulmamalı.

Sık yapılan hatalar

• Süreyi yumurtayı suya koyduğun anda başlatmak. Tablodaki süreler kaynamadan sonrası içindir; soğuk sudan itibaren sayarsan yumurta az pişer.
• Süre bitince yumurtayı sıcak suda bırakmak. Rafadan birkaç dakikada kayısıya, kayısı katıya döner.
• Gereğinden uzun haşlamak. Tam katı kıvam için kaynaklar 10–11 dakika veriyor; daha uzun süre kıvama bir şey katmaz, sadece fazladan gaz ve zaman harcar.
• Sayfayı kapatmak. Sayaç sekme arka plandayken de çalışır ama sekmeyi kapatırsan ya da bilgisayar uyku moduna geçerse durur.

Başka mutfak ve çalışma süreleri için dakika sayacı, belirli bir saatte uyarı için online alarm, tüm araçlar için zaman araçları sayfasına bakabilirsin.

Sık sorulan sorular